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酒酿米粑的家常做法,新手就能做_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-09-13 04:11   来源:未知   阅读:

我用的这种

酒酿米粑的做法

200克大米洗净沥干,放入小米煮锅,再加入180克水(或者米和水重量一共380克)。

3分钟/速度10打磨,用硅胶软刮刀将米糊刮入锅底,加入5克酵母(大概一茶匙半,今晚重庆20度左右,如果天气热可以一茶匙就OK了),50克糖,20克酒酿的米,30克酒酿的水。20秒/反转速度3,混合均匀

倒入大碗中,一定要大点儿的,起码要米糊两倍那么大容量的,发酵后要膨胀。蒙上保鲜膜,冰箱冷藏(我的冰箱冷藏室温度5度)一晚上,如果天气热了就室温放30分钟??1个小时左右就OK了,天气特冷了就放室温一晚上。

大米200克、水180克、酵母5克(大概1茶匙半)、糖50克、酒酿(醪糟)米20克,水30克

用料